“嘶——”骆九倒吸一口冷气。
疼得汗珠都出来了。
杨师傅几人从小厅那边探头往厨房里看，乐得见到这一幕。
“哦哟，烫到了烫到了。”
杨师傅心中暗喜：“要是手滑把鱼扔下去就好了！”
鲤鱼跃龙门最要紧的就是要将鲤鱼炸出一个上翘的弧形出来，取“跃”之意。
这就很考验厨子对油温火候和鱼肉成熟度的考量。
需要先炸鱼尾，鱼尾定型之后，再将鱼身放进去，要分好几段，才能炸出最具昂扬之势的形状。
一旦出了岔子，失了手，鱼下油锅的时机不对，就炸不出效果来。
自然就说明这道菜失败了。
杨师傅几人恨不得放声喝倒彩。
可厨房里，骆九硬生生忍着手背上钻心的疼痛，没有放开鱼。
一直到冷静下来，才换手。
冯二急的不行，可学徒考核，厨子不能上手帮忙，不然就算学徒还没全会，不能出师。
幸好几个小学徒在厨房里被磋磨久了，没少受烫伤的苦。
见到骆九烫伤，连忙去外头井里打了冰凉的井水，想让骆九冰着。
但骆九却没将手伸进水里，因为他一只手拿鱼，另一只手，还得拿着大汤勺舀油浇鱼。
试菜的机会就此一次，决定了他和师傅的去留。
师傅毫不藏私教给他的菜，他不能给师傅丢脸。
烫过的手有些发抖，好似有看不见的烙铁依旧在烫着他的手一般。
骆九疼得头上的汗珠大颗大颗地往下掉，牙齿咬在嘴唇上，硬生生咬出血来。
但一下、两下，骆九颤颤巍巍的手，依旧给鱼淋着油。
直到鱼半定型，可以滑入油锅。
骆九这才赶紧将手浸入冰凉的井水中。
冯二的眼里全是懊悔，这一刻，他突然觉得，什么证明自己，都不过是执念而已。
骆九没有这样的执念。
这几日冯二亲眼见到骆九同家人相处，心里早就有些触动——他不是那等要追求极致的厨子，他学厨，也不过是想有一门手艺，能够挣钱、让家人过上好日子罢了。
他一直觉得自己要学成归来，要有拿手的厨艺，才不算愧对家人。
可这几日看下来，他隐隐觉得，其实不是的——他想让家人过上好日子，但其实，守在家人身边，一家人齐心协力，和和美美，本就是
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