、计时。做出来的枣泥山药糕，模样与沈姝婉做的有八九分像，可入口总觉得差了口气。
不够绵软，甜味也稍腻。
“我明明是按姐姐说的做的……”秦月珍盯着那糕点，眼圈泛红。
沈姝婉拈起一块尝了尝，淡淡道：“火候过了半刻钟。蒸锅里的水汽，你开盖看了三次，热气散了，糕体自然发硬。”
秦月珍怔住。
这些细节，沈姝婉方才根本没说。
“那要怎么把握……”她急问。
“经验。”沈姝婉洗了手，用布巾慢慢擦干，“蒸锅响声、蒸汽颜色、时辰长短。这些得自己摸索。我告诉你蒸两刻钟，你就真的只记两刻钟，可灶火大小、锅具厚薄、食材冷暖，样样都影响火候。”
她看向秦月珍，眼神平静无波：“这层道理，我教不了。得靠你自己试，试多了，自然就懂了。”
秦月珍胸口发闷。
“谢谢姐姐指点。”秦月珍低下头“我回去再练练。”
之后两晚，皆是如此。
沈姝婉教桂花糖蒸栗粉糕、赤豆松糕，步骤说得清清楚楚，可关键的火候、调味、食材处理的小窍门，一概不提。
秦月珍做得形似神不似，心中那股火越烧越旺，面上却还得挤出感激的笑。
第三晚教学结束，秦月珍将做好的点心装入食盒。
厨房小桌上还散落着几块不成形的，沈姝婉随手一指：“这些你带回去罢，练手用。”
秦月珍却摇摇头，笑得勉强：“不了，留给姐姐罢。我那儿不缺吃的。”
她提起食盒，快步离开。脚步声在长廊里回响，起初急促，渐渐放缓，最后消失在夜色里。
沈姝婉立在厨房门口，望着她远去的方向，许久未动。
厨艺教学，分为两层。
一层是照葫芦画瓢，我教你分量、步骤，你死记住，能做出来。
另一层是通晓食材性情、火候精髓，学会一样，百样皆通。
她教给秦月珍的，只是第一层。
怀里那包银元沉甸甸的，硌着手臂。
她伸手摸出一块，就着月光看了看。
银光冷冽，照不清人心。
她洗净手，擦干灶台，又去后院井边打了水，准备洗漱。
等她收拾妥当，回到厨房取点心时，却愣住了。
桌上空荡荡的，那几块点心不见了。
她蹙眉，四下看
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