排队那么久，想包圆却失败了，他心里极度不甘，总得知道。这位老兄，卖的卤肉到底是什么味道，竟让大半个镇子的人都来疯抢。
得了钱，周老爷子态度也没那么冷硬了，套了两个袋子，装了两勺卤汤进去，递给了佟掌柜。
“谢过老哥哥。”佟掌柜拎着卤汤袋子，急匆匆离开了。
他手下有好几个厨子呢，让他们都尝尝味道，保不准就把这卤汁里放了什么香料给尝出来了。
对佟掌柜来说，一两银子花出去，要是就能把配方尝出来，一点不亏。
回了饭店，他立即把卤汤拿去后厨了。
其中一个厨子将凉的卤汤倒进锅里，起初觉得这汤冻棕色的，像是剩菜汤，也没啥特别，直到一热起来，卤香味瞬间就覆盖了整个后厨。
众厨子目瞪口呆，怎能这般香？
佟掌柜先去尝了口，入口是浓郁的香料味道，还有一些混合的肉香，但具体有哪些香料……
他说不上来。
紧接着，就让主厨来尝。
他这饭馆里全靠主厨做菜撑着，尤其是主厨的红烧肉，支撑着主要的营生收入。
主厨尝过之后，面露难色，慢慢地细品着，八角，香叶，桂皮……”
只说出来三味香料就卡壳了。
但主厨知道，这老卤当中的香料远不止这三种。
又让其余几个副厨尝了尝。
结果没一个能尝出来的。
像主厨能说出来的这三种香料，是镇上有的卖，大家也都认识的。
以前佟掌柜不是没有用香料做过肉，然而口味寡淡，跟周老爷子这相比起来可是差远了。
佟掌柜还在期待主厨能多猜出几种香料，“你再想想！没想出一种香料，我给你一百文。”
主厨有一些心动，就又尝了口老卤汁，这次是更用心地品味，但……一无所获。
他能尝出来的也就那三种香料。
那除了这三种，他再未见过别的香料。
这个问题，属实有些难到他了，“我猜不出。”
其余几个副厨也纷纷附和说，“掌柜的，这太难猜了。”
佟掌柜立即拉下了脸，“你们可是我这儿的招牌厨子，竟连个卤水的配方都猜不出？”
主厨苦笑了声，“我说实话，这里边有些香料的味道，我甚至尝都未尝过，如何能猜得出？只能说，除了方才我常出的三种香料外，还有
…。。