什么东西绑着，往下耷拉着。”
而寇老西儿招待京城来的钦差的方式竟然是“把草帽摘下来，撕下一圈，用手搓巴搓巴放到壶里、沏上水，还起了个名字叫“圈茶”。
可是，历史上寇准的真实形象又是什么样子的呢？
《宋史 寇准传》中有这样一段描述：
寇准少年富贵，性豪侈，喜剧饮，每宴宾客，多阖扉脱骖。家未尝油灯，虽庖所在，必然炬烛。
作为寇准后辈的司马光在给他儿子的教导中也这样谈到寇准：近世寇莱公豪侈冠一时，然以功业大，人莫之非，子孙习其家风，今多穷困。
寇准这个花花公子为什么会被人们口口相传成了寇老西儿呢？这就要从老百姓的心理来分析。
千百年来，人们总是理想化地把忠诚清廉与简朴贫困联系在一起；自觉不自觉地建立了一个忠臣必然清、清官必然穷的等式，好像不做苦行僧就不是清官似的。
从历史上来看，寇准毫无疑问是个名臣、是个忠臣。
宋真宗景德年间辽国南下攻宋，兵锋直抵黄河北岸北宋朝野震惊；王钦若、陈尧叟许多大臣主张放弃汴梁南逃至金陵抑或成都，寇准坚决反对；劝阻宋真宗亲征。
宋真宗一过黄河宋军士气大振，将辽国南院大王先锋官萧挞览射杀；挫败了辽军不可一世的气焰，挽回宋军的颓势。
寇准又主持跟辽人谈判，以相对宋国有利的条件与辽国订立了“澶渊之盟”；结束了辽国与中原王朝近百年的战争；开始了宋辽之间一百多年的和平局面。
杨家将没有做到的事，寇准做到了；这实在是一件为国为民的大好事情，百姓才对对起敬入神。
然而中国老百姓对清官、名臣的评判标准却是：既然是名臣、忠臣，按照脸谱理论，寇准就该是个红脸；既然是红脸，就该清贫。
要是一个红脸整天“性豪侈，喜剧饮”，那该让人们多不好接受啊！
于是乎寇准的酒肉宴席没了，蜡烛也熄火了；只能去喝“圈茶”了，人们也就舒坦了。
虽然在理想中，老百姓总是期望官员们个个都是人民公仆、鞠躬尽瘁死而后已、俯首甘为孺子牛、吃的是草挤的是奶……
遗憾的是，现实世界中这样的情况即使不是完全不存在的；也是几乎不存在的。
清官也是人哪！除了个别圣贤和苦行僧之外，是人就想过好日子；不想喝“圈茶”，包括寇准在内的千千万万清官也不例外，这是基本的人性
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