纪轻轻就没了,有人活到九十多岁,还在到处旅游玩耍。”
我点头,对这观点表示认同。
吐了一口鸡骨头,我问胡阿婆能不能给一点儿泡菜水,她问我要这个做什么,我说我家店里的泡菜坛子坏了,十几年的老盐水没了,我想取一些回去当母水。
新盐水除了咸味,缺少了鲜香的滋味,泡出来的菜品也不如老盐水脆爽。因此需要用老盐水做母水,这就像做酸奶需要好的酵母一样。
郑厨子的老盐水是从国营饭店取的母水,加上自己精心的培制,那一坛子老盐水,应该已经非常上乘了。
胡阿婆没有立刻答应我,她听了我的话后,停顿了片刻。
我不知道胡阿婆在考虑什么,在我们这个地方,找人要泡菜母水腌制泡菜,其实是一件再正常不过的事儿。
难道是怕我做也去做泡椒凤爪,抢了她的生意?
泡椒菜看起来简单,其实里面有很多窍门,就算我取得了那些母水,也做不出来她的那个味道。
所以,她的担心大可不必。
胡阿婆突然抬眼看着我:“唐小饭,你真的要跟我回去?”
看着幽深的眼神,烈日当空的,我居然打了个冷颤。
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