”何晶晶随便指了一个看起来文文静静的男孩子问道。
“我叫刘贝。”那人话也不多，干脆的回答了之后就继续沉默了。
何晶晶听到名字的时候差点笑喷了，刘备？刘贝？
“那刘贝，你来说说你对刀工的理解吧？”
何晶晶提问过后，那人想了一想，然后开始回答。
“我觉得刀工就是厨艺的基础，切好看了加分，切不好了可能把菜烧的半生不熟。”
那人虽然说得比较简单，但是句句都在点子上，何晶晶非常满意的点了点头。
“刘贝同学说得非常好，跟我理解的刀工差不多。”
“但是一个好的厨师光有刀工和会放调料就够了吗？大家小时候在家里烧饭的时候有因为火太大把饭烧糊了的经历吗？”
何晶晶举了个反例，而且这个例子特别贴近生活，很多人都有没有控制好柴火把饭做糊了的经历。
“若是你掌握了颠勺的技能，即便是柴火真的很旺盛，但是你控制好菜在锅里停留的时间之后还会糊了吗？”
这个年代大家都是用柴火烧饭，即便是御膳房最多也就是炭火。
所以颠勺真的非常重要。
“原来校长让我们练习颠勺是有这番苦心啊！”