菜叶子研磨、捣碎，直到所有的菠菜叶子都已经变成了泥状。
取一块干净的洗纱布，覆盖在瓷碗上，将那菠菜叶子的糊糊倒进纱布里，系好纱布再用力攥紧，将所有的汁液都挤了出来。
将挤出来的菠菜汁倒进面粉盆里，再加上一定比例的清水，原本应该是白色的面团再加入了翠绿的菠菜汁液之后，染上了淡淡的嫩绿。
宋菱月揉了大概五六分钟，这才做到了面光、盆光、手光，整个面团光滑浑圆的躺在面盆里面。宋菱月赶紧用干净的湿布盖在面团上进行醒发。
蒜切末，姜切丝，小香葱切成葱花，备在一边，等处理完这些，醒发的面团已经膨胀起来，比之前的面团要大上了一倍。
宋菱月又再揉了揉面团，让面团重新上劲儿，在案板上洒了面粉，用手摸匀，再用擀面杖尽可能的把面团擀开。
面饼上面再撒面粉防粘，叠起面片，再重复擀开，如此重复了三次之后，再一次叠起面片，用刀切丝，简单的手擀面就做好了。
宋菱月烧了一锅热水，等水滚了，把菠菜面丢了进去。
原本只是嫩绿的菠菜面，在投入煮沸了的锅里之后便成了深绿色。
另一个小灶也染起灶火来，宋菱月取了一只小炒锅，爆香了蒜末还有姜丝，把菠菜杆丢进去爆炒，撒盐出锅。
那边大锅里的面条已经浮起，宋菱月迅速的把面条捞了出来，放进早已经准备好了的海碗里，不等面条凉掉，马上放上香油、香醋、酱油、盐巴，搅拌均匀。
宋菱月挑起一根面条尝了尝味道，嚼劲十足，面条自带菠菜的清香，不过并不够完美。
“可惜没有芝麻酱和辣椒油，不然还能更好吃一些。”
宋菱月用抹布擦了下油腻腻的双手，舀了清水取了澡豆洗了手，就准备跑去叫宋言之吃饭去了。
“姐！”宋菱月一抬头，宋言之正揉着眼睛打着呵欠朝她走过来。
“好香啊！”宋言之抽动鼻子，眼睛都亮了，“姐姐，你做了什么？怎么这么香。”
“蒜香菠菜配拌面。”宋菱月弯唇一笑，“真是个小馋猫，闻着味儿就来了。”
“哇！绿色的面条！好新奇啊！”宋言之冲到桌子前面，看着碗里碧色的面条大感新奇，忙不迭的拿起筷子就要开吃。
宋菱月轻咳了一声：“言之，吃饭之前应该做什么啊？”
“洗手！”宋言之依依不舍地把手里的筷子放下，听话的去水缸旁边洗手去了。
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