厨师的双眼和手灵敏度，而且豆腐极容易散，所以你下手不能太重，不能有丝毫的大意，只要一点失误，那么你就要重新来过，这实属不易。”
众人听蔡一澜说得头头是道，皆是频频点头，赞声一片。
蔡一澜说：“到目前为止，龙大厨还真的是没有哪一道菜让人失望。不过，我还是希望能看到她有一道创意菜。”
魔坤笑着说：“还真有！昨天她自创了一道荷包豆腐！你们看，她已经在做了！”
原来龙汐昨日绞尽脑汁地苦思冥想了半日最后压轴的创意菜，却毫无头绪。
突然，她看到了梳妆台上的一个外婆送给她的淡金色、绣着如来佛祖图案的香囊，灵机一触，如醍醐灌顶，开心地笑了。
此时，只见龙汐娴熟地用刀将一只已经拔了毛的整鸡的皮几近完整地剥下来，把鸡皮切成长八厘米左右的方块，边角料就不要了。
她总共切出九个方块，往每个方块鸡皮里包进一块在玫瑰露中浸泡过的八公山豆腐，把方块包裹成一个小“袋子”。
然后，她用熟的卤鹅肠将小“袋子”的“袋”口封好，在滚油里煎一煎。
待鸡皮转成金黄，就上碟蒸一会儿，然后出锅，用红梅花伴碟，配上玫瑰酱、木樨酱、玉兰酱各一碟，上席。
蔡老太太看这卖相，先叫一声“好”。
只见有青竹图案的白瓷碟上，放着九个金黄鲜亮的“香囊”，它们组成一个五星形状，“星”的中心和四周都点缀着少许红梅花，碟边还有三个小小的白瓷碟，分别有红的玫瑰酱、黄的木樨酱、紫的玉兰酱。蔡老太太是苏州人，而苏州人是很喜欢花食的，苏州有很多用花制成的食品，比如花露和花酱。
龙汐这样做，也算是投其所好了。
蔡一澜给母亲夹了一个“香囊”，自己也要了一个，然后就请大家动手动口开吃。
他们将鹅肠解开，但觉清香盈鼻。
蔡一澜吃一口豆腐，只觉嫩滑无比，入口即化，齿颊留香。那鸡皮也十分甘香嫩滑，鹅肠卤得十分入味。
他带着满意的笑意问：“龙大厨，这你是如何想出来的？”
龙汐诚实地说：“这得感谢我外婆。若不是看到她的香囊，我也想不出来。今天是蔡老太的寿辰，我也没什么拿得出手的，就自己做了一道菜，作为送给蔡老太太的礼物，祝她年年有今日，岁岁有今朝。”
她一边说着，一边端出一碟菜肴。
这菜肴是她用分
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