在下面，不好取，最终影响做出来的双皮奶的质量。
将牛奶倒入碗里面，然后叶飞就看到随着温度是迅速下降，一层微微发黄的奶皮在牛奶上面开始形成。
叶飞并没有理会，而是拿过一只大碗，将两枚红尾鸡的鸡蛋打破，取蛋清，将蛋黄连同鸡蛋壳一起扔进了垃圾桶。
这一幕看的直播间的观众直抽冷气。
败家，这尼玛太败家了，红尾鸡的鸡蛋啊，打着灯笼都找不到的好东西，结果让叶神就这么给扔掉了，好想揍他。
蛋清放在碗中，同样也是有些微微发黄。
叶飞取适量棉白砂糖放入蛋清里面，然后用筷子将蛋清搅拌均匀，放在一旁。
这个时候，另一只盛放牛奶的碗里面，在牛奶的上面已经有一层光滑微黄的奶皮彻底形成。
叶飞拿过一把小刀，道：“牛奶的第一层奶皮已经形成，这层奶皮也是我们最后做成双皮奶的时候最上面的一层，现在我们要做的就是将奶皮下面的牛奶取出来，怎么取？当然是将奶皮划破，让其流出来，我们沿着碗的边缘动手。”
说着，叶飞用手中的小刀很小心的在奶皮和碗相连接的地方轻轻的划了下去。
奶皮很脆弱，叶飞手中的小刀很锋利，刚一接触，并没怎么用力，奶皮就破了。
然后叶飞轻轻的划动，最后划出了一个七八厘米左右的口子，这才停手。
将小刀放在一旁，他小心的将奶碗端起来，道：“倒牛奶的时候一定要记住，不要全部倒出来，在碗底要留少许的牛奶，以防奶皮和碗的底部粘结在一起。”
双手捧着碗，让有口子的地方在下方，手中碗慢慢的倾斜，就见一道热腾腾冒着烟雾的纯香牛奶从口子处开始往外流，然后流进了蛋清碗里面。
牛奶和蛋清相撞，扑鼻而来的是一股奶香和蛋香的混合型香气。
叶飞狠狠的吸了吓鼻子，咂了咂舌头，口水都差一点流出来。
心说好食材就是好食材，不管怎么做，都能散发出它独有的气息和魅力。
最后，叶飞将牛奶倒的差不多了，停了下来，将牛奶碗小心的放下，拿过一双筷子，小心的搅拌牛奶和蛋清的混合液。
随着叶飞的不断搅动，碗里面开始出现了一些细小的泡沫。
叶飞又搅了一会儿，这才停下来，从一旁拿过一个干净的青花瓷碗，将漏网拿了过来，然后将牛奶和蛋清的混合液从漏网上倒了下去。
液体沿着网
…。。