林筱筱这次所要面对的，可并不是简单的客人。李黎霞身体不好，李宝宝的身体太小，所以在做菜的过程中，林筱筱就必须要多方面综合地考虑许多的问题。
就比如说李宝宝和李黎霞虽然说是原因不同，但是其实也是算得上是弱势人群的，林筱筱做菜的时候必须要做到对两个人的充分照顾，就连食品安全也要更为严谨地面对。于是乎，林筱筱在洗净白玉菇后，并没有直接把白玉菇切成了块。
其实，身为一名职业厨师，在平时的时候，林筱筱一直就是十分地注意食品安全的。所以她一直都知道，有很多不良商家为了能够让白玉菇成熟得更快，通常会在白玉菇的菌菇上加上各种各样的化学药剂。这种做法虽然会催生白玉菇，但是也严重地影响到了人类的身心健康。
林筱筱洗白玉菇，为的也不仅仅是要洗掉白玉菇上的泥土，更是为了要让白玉菇上所残留的化学药剂可以越少越好。
于是乎，林筱筱在把白玉菇表面的泥土洗干净以后，又特意让白玉菇在清水中浸泡一会。刚刚是浸泡丝瓜，现在轮到浸泡白玉菇了，所以林筱筱也就抽出来了继续处理丝瓜的时间。
说起来，这时间也是契合的正正好，处理丝瓜和处理白玉菇正好可以衔接到一起，不会浪费到什么时间，反而可以让操作更加地简明一些，也无形之中就节省了不少的时间。
因为丝瓜块已经经过了放入食用盐的水的浸泡，所以虽然过去了有一些时间，丝瓜的表面依然是翠绿中又带着一点青白的颜色，并没有什么泛黄的迹象。一道专业的菜肴，向来所要要求的就是要色香味俱全，从这个角度上来看，林筱筱做到让丝瓜不泛黄，准确地说只能算是做好了一个基本功而已。
丝瓜继续的处理步骤也很简单，林筱筱用刀把丝瓜切成了滚刀块后又继续把丝瓜放进了刚刚用重新再次调配好的食盐水之中。之所以要有这一步的原因和之前是一模一样的，为了能够让丝瓜的颜色不泛黄，不会出现突然之间就氧化的现象。
说起来，再处理起这一步上，林筱筱也烦了一些简单的失误。一开始，林筱筱的确是准备要把丝瓜放入才刚刚配好的食盐水之中的，但是当她要真的这么实施的时候，这才感觉到这样做仿佛还是有着一些漏洞的。
丝瓜是要在稍后的制作过程中才能用到的，如果一直让切好的丝瓜块浸泡在盐水之中的话，可能会发生渗透作用，丝瓜肉中的水分全部都流失掉了，那么虽然丝瓜没有被氧化，但留下了的丝瓜肉的口感也是绝对不会好
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