冬天，主打的招牌菜应该选哪一个？
时间一旦走入11月，根据往年的惯例，天气就会越来越凉，尤其是晚上，受天气影响，小龙虾的生意不可避免，必将迎来淡季。
因为天凉了，小龙虾和冰啤就不再是绝配，食客们少了一边吃、一边喝，还能一边哈牛逼的乐趣，就会更青睐火锅、锅仔和沙煲类美食。
他再不下决定的话，一旦等天气真正凉下来，他这店里的生意就要真的凉了。
必须得趁现在店里人气还没有明显下降，尽快推出新的主打菜，给食客们一个接受的过程，也给口碑的流传一点时间。
在做决定之前，某天中午，周安特意去梁宇养猪的地方跟梁宇交流大半个小时。
大致对话如下：
“宇哥，你这里每天能给我供应最新鲜的猪肉、猪血、大肠和猪肝那些东西吗？”
“行啊！我现在天天卖肉，你不是知道吗？”
“我知道，我的意思是最新鲜的！我知道你每天卖肉，可你不是每天都自己杀猪，多数时候你都是去屠宰场调（diao）肉，对吧？”
“呵，你还挺懂啊！没办法，我也不可能天天都能收到生猪，收不到生猪，不去屠宰场拿肉，我卖什么？不过没关系啊！你要最新鲜的，我每天给你拿不就行了？”
“不行，屠宰场现在杀的基本上都是白猪，我要农村私人家养的黑猪肉！而且还要最新鲜的！”
“这……”
梁宇苦笑。