在享受了第一道纯生的料理之后，接着迎来了今天第二道主菜。
微烹的菜肴，带着粉红色色泽的鲹鱼刺身被端上了桌，微热的盘身让秦旭知道这几片鱼生，有被轻微的炙烤过；
鱼肉的温度介于生熟之间，秦旭闻了一下，不仅一点腥味也没有，更是让每片鱼肉的外半部分，处在半熟的状态，鱼片的中间部分却几乎保持着全生；
这样让鱼肉的外表，充满了熟食的香气和温度，而内在却保有生食的口感和嚼劲，让秦旭惊艳的是，这一切都并存于这样一块微小的鱼肉上。
每一片刺身鱼片上都被放置了鱼籽酱，呈棕灰色的鱼籽酱，还闪耀着金黄色的色泽，以及好似坚果般的香气，
而侍者特别介绍道，这款鱼籽酱是采用了Malossol的方式制成。
对于已经有了这两种高档食材的存在，过多的调味和装饰，反而会破坏食材本身的韵味，
因此专注于鱼肉和鱼子酱本质的主厨，仅用了一根极细的香葱来点缀，
之后再淋上清炖的葡萄酒青口清汤来调香，微酸的口感和沁人心脾的香气让人迷醉。而化繁为简的手法，更是将料理提升到了另一层面。
不同于常见用来搭配鱼籽酱的Blinis，此道料理配上三片超级绵密的面包片搭配享用。
鱼肉外软内滑，除了鱼肉本身的滋味外，还附着了贻贝汤的清香；
用舌头顶着上颚将一粒粒饱满浑圆的鱼籽碾碎，顿时淡淡的盐味和来自海洋的气息充满了整个口腔，
此时秦旭吃上两口面包片，享受顶级食材所带来的欢愉，心里则想道，若是再能喝上几口香槟那是再好不过了。
在黛尔吃掉了最后一片鱼片之后，今天的第三道主菜也被侍者送了上来，
如果说今天哪一道菜，最让秦旭难以忘怀，秦旭会毫不犹豫的选择这道—海鳌虾。
这种相当昂贵的食材曾被RB的渔民称为世界上最美味的海鲜之一。
没入口之前，秦旭幻想它的滋味应该是类似龙虾，或者比龙虾更弹牙更有嚼劲，后来秦旭发现自己错了，
它有着比龙虾更加微妙的肉，和更加鲜甜的口感，湿润和柔软的触感，鲜甜的滋味，入扇贝般滑嫩的口感，蟹肉般的纤维感，以及多宝鱼般的鲜嫩
“鲜”，“甜”，“弹”，“糯”，“滑”，“香”，“清”七味齐聚的口感弥漫在整个口腔，久久不能散去，唇齿留香，
让你不由自主地爱
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