随时追高的，但相对于农民生产出来的蔬菜，其价格却只追低不追高，农民辛辛苦苦种出的蔬菜却难卖。下面是一组数据：
据山东省农业信息中心监测，2011年4月25日至5月１日，全省蔬菜平均批发价格为2.83元／公斤，较上周下跌2.24%。这是山东省蔬菜价格连续第８周下跌。
记者了解到，4月25日至５月１日，山东省农业信息中心监测的35种蔬菜中，有20种价格下跌，２种价格持平，13种价格上涨。其中，韭菜、洋白菜、大蒜、大葱、蒜薹、葱头价格下跌幅度均超过10％，最高跌幅达29％。
价格上涨的蔬菜品种中，香菜、菜花、土豆、西兰花、香菇、豆角、丝瓜、冬瓜价格上涨幅度较大，涨幅在6％至17％之间。
与上年同期相比，大白菜、洋白菜、大葱价格跌幅超过50％，芹菜、菠菜、茴香、蒜薹、生菜、西葫芦、油菜、莴笋、茄子、菜花价格跌幅超过40％。
据统计，２月２８日至３月６日，山东省蔬菜平均批发价格413元／公斤，较前一周上涨1.38％；３月７日至13日，山东省蔬菜平均价格4.07元／公斤，较上周下跌1.45％，开始进入下跌通道。
农民所种的蔬菜价格被一压再压，从而导致农民丰产并不能丰收。2011年4月就出现济南菜农韩进因无法承受菜价下跌而自杀的事例。这极大地打击了农民的积极性。
为保障菜农的利益，一些地区已开始进行尝试。如上海在去年便尝试推出了“冬淡青菜成本价格保险”，在国内率先探索建立绿叶菜成本价格保护体系。还有专家提出，权衡抗通胀和提高农民收入的关系，宏观调控要重在落实“两保”，即菜价较低时优先保障菜农利益；菜价较高时保障城市低收入群体利益。
但我们看到是最低保护价收购蔬菜，而不是高价收购蔬菜，农民种出来的蔬菜远不能按市场出售的价格卖，同时在市场上，由于小商小贩的挤压，农民种出来的蔬菜往往成为有菜难卖。市场上，油价只愿意追高，而蔬菜收购价只愿意追低，这是因为无论是企业还是小商小贩，其市场活动的目的就是从中赚取差价，赢得利润。油价在售卖的时高一点，就能多一点利润；蔬菜在收购的时候低一点，就能降低一点成本。一高一低折射出市场活动买卖的全过程。