同，皮蛋豆腐里的豆腐，要用的是水豆腐，如此才能保证入口爽滑，鲜嫩可口。
将嫩滑的水豆腐切成半寸厚打大片，放在长方形盘子中，错落铺上一层，皮蛋切了碎丁，在水豆腐中央撒上一长溜，再将豆腐底部洒上一圈，接下来，则是浇上调制好的汤汁。
而这汤汁，也是皮蛋豆腐是否好吃的秘诀所在。
皮蛋口感香浓，但滋味偏淡，单吃会觉得十分腻，因而需要醋来解腻，生抽和盐来调味，这三者的比例更是要把握精准，再加入剁好的蒜末与香菜，淋上少许的香油，便也就做好了浇制的汤汁。
这汤汁自然也是可以做成辣味的，只用加入少许辣椒油便好，但考虑到平日里水生平日里来买卤味时，时常拒绝了她赠送的辣椒油，沈香苗便猜想杜仲大夫兴许是不爱吃辣的，便也就没有放辣椒油进去，只将方才做好的不辣的汤汁均匀浇在了皮蛋与豆腐的上头。
接下来便是芹菜豆干，芹菜豆干的做法十分简单，菜式更是十分常见，豆干用的是沈香苗自个儿卤制的五香豆干，味道浓郁香醇，芹菜也是过了晌午那边送过来的新鲜的芹菜。
五香豆干切了薄片，在油锅里头煎的两面略发了硬，随后倒入去筋切段，焯水断生的芹菜进去翻炒了片刻后，倒入适量的清水。
常言道，千滚豆腐万滚鱼，这豆腐时越煮越嫩，即便是做成了豆干的豆腐也不例外，加了水炖煮上一阵之后，外皮较脆，内里却是鲜嫩无比。
随后加了盐与糖，这菜便可以出锅了。
材料简单，做法简单，就连调味料都十分简单，这样的菜却是最能凸显豆干与芹菜本身的清香味道，吃起来也是清香爽口，绝对不觉得单调。
两样菜做好，沈香苗便开始炒鸡蛋了。
炒鸡蛋，也是木须肉所需要的材料之一。
翻炒时的鸡蛋要打散，而且快速起锅，油不能太热，这样的鸡蛋吃起来口感才足够嫩。
沈香苗在煎鸡蛋时，忽的就想起来了从前前世中遇到的一件囧事。
当时刚刚开始工作，收入不高，也还没有开始从事厨师这一项时，有一次和同事一起去小饭店中吃饭，同事便叫了服务员问，你这里有没有鸡蛋炒肉片。
当时的她与服务员皆是一愣，不晓得同事到底要的什么菜，直到店老板弱弱的问了一句，请问，你要的是不是木须肉。
同事这才拍了大腿，道，就是那个……
沈香苗至今还记得当时她和同事两个人的哈
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