方精细烹饪的鱼头不同，横江大坝大头鱼庄的鱼头做起来相当豪爽！
做鱼头之前不用养在清水里吐泥沙，不用事先用调料腌制，也不用油锅煎过。用大头鱼庄当家老板的话来说，就是直接扔到大铁锅里，放上调料，然后煮它个四五十分钟！
调料也是常见的大蒜、生姜、酱油、醋、花椒、辣椒这些。
这样煮出来的鱼头，外形看着十分粗犷，十多斤的大头鱼，鱼头、鱼尾能装一大盆，闻起来香气扑鼻，吃起来更是十分过瘾。食客不仅能尝鲜，吃鱼都能直接吃到饱！
简单做法也能做出美味鱼头的前提，是鱼要够好。
做大坝鱼头用的鱼都是来自横江大坝上游的新鲜大头鱼，从小放养，不吃饲料，捞上来的都是养了四五年，十来斤重的鱼，这个鱼最大的特色就是吃起来没有土腥味。
虽然已是晚上，鱼庄中却是爆满的状态，江边观景台上十多张桌子几乎已然满座！
观景台上搭着木质的亭房，四面透风，都挂着还是卷起状态的厚厚帘子，若是等到天冷时就放下，既方面又保暖。
张飞早已预定好了座位和菜肴，一行人在服务员的带领下来到了自己的位置坐下，等待着上菜。
天色微黯，太阳已经完全落下，不过余晖尚存，在江面的远方映出一抹火红。
众人看着美丽的景色，吹着凉爽的江风，感觉舒适宜人！
等菜之余，坐在吴昊旁边的王玲开口对着关贝贝说道：“贝贝呀！你家张飞选的地方还真不错！”
关贝贝小脸微抬，一副傲娇的模样，嘴巴一咧就想发出她那魔性的笑声，被坐在一旁的夏清灵手疾眼快的捂住了嘴，无奈道：“贝贝啊，你要是笑起来的话我怕周围人会被传染啊！咱要斯文点！”
见关贝贝无奈的用力眨了眨眼睛，夏清灵才笑嘻嘻的放开了手，又顺手拍了拍关贝贝的小脑袋。
用手揉了揉自己的双腮，关贝贝恢复傲娇模样，继续之前的话题道：“也不看看是谁家男人，办事就是这么靠谱！”
一句话听得张飞眉开眼笑，乐嘻嘻双手作鞠道：“贝贝呀，咱们要低调！不过还是要谢谢玲玲嫂子的夸奖啊！”
见两人这幅臭屁模样，陈然和郑山互相看了一眼，忍不住憋出一句：“狗男女！”
在众人的笑闹中，不多时张飞之前预定好的菜被服务员送来，装了满满一大盆子的大头鱼。
服务员掀开盖子的时候，一股蒸汽蓬勃而出，桌面上
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