加上过水拉条z劲道口感好，吃拌面一不小心就容易吃多。这些特点就确定来新疆的人，就易长胖。
新疆地处西北，寒冷的冬天占据了很长的时间，而吃东西就成了储存热量最好的办法。于是新疆人这边的饮食习惯就发生了改变，大家就越吃越多，菜量大、分量足够，也就成了新疆菜的基本特点。
此外，新疆是一个多民族杂居的地方。从古到今，有无数的中国其他地区人民奔赴新疆，支援边疆建设，从事开荒、垦田等动体力劳动，进行油田、交通等基础设施建设。可想而知，这些工作对于体力的消耗是非常巨大的，因此就需要大量的食物作为补给。
新疆大盘鸡，这分量真是巨大，鸡咱不吃，但是咱爱吃土豆，这土豆已经炖的沙沙的软烂入味，再来点拉tz倒进去拌一下，这面条蘸上汤汁美得很，下面还有烤馕。
馕是哈萨克族人喜爱的主要面食之一，据说已有两千多年的历史。馕含水分少，易于储存，便于携带，适宜于新疆干燥的气候。一杯奶茶，就着烤馕，是很多新疆人的早餐。
新疆菜解馋过瘾，很适合治愈心情不好想要大吃一顿的一天。天气不好可以吃，工作压力大可以吃，遇见好盆友了一起高兴吃一顿，减肥太辛苦了必须补一补可以吃——新疆天高地阔，蓝天白云，牧场千里，吃一顿就可以瞬间体验到辽阔的生活，值！
一切的事情，都吃完以后再说。