主持人梦瑶，熟悉的开场白之后，介绍道：“今天的节目，主题为蒸！没错，就是蒸饺子、蒸馒头的蒸！到底六位大厨会蒸出什么样的精彩呢？我可是很期待呢？相信电视机前的你也是如此，不要离开，广告之后更加精彩……”
虽然说今天的主题是‘蒸’，但并不是说就必须使用蒸这种手法，毕竟对于西厨来说，有很多华-国传统的烹饪手法他们并不熟练。这里所说的主题，只是一个大范围，只要跟‘蒸’字沾边的，都算范围之内。
而方起，经过昨天晚上的思考，早已经想清楚今天要做什么。依旧是传统粤菜经典，盐焗鸡。
依旧是一道记忆深处的美食，一道久吃不腻且经典味道消失在他记忆中的美食。不过，今天的他不仅是要还原出记忆中的味道，还要在还原的基础上再加工精炼，使得这道菜再次绽放耀眼光彩。
盐焗鸡的制作，并不能一蹴而就，所以早在昨晚，方起就通过电视台，准备了一只农户散养的土公鸡，拔毛放血，再制作配料，将土鸡腌制了一晚上12个小时，为的就是这一刻。
当他拿出腌制了12个小时的土鸡时，一打开瓦罐口子，又是一股浓郁香味飘散空中，仿佛陈年佳酿，令人无法自拔。
先将土鸡洗干净，将准备好的各种干料、佐料切好放入土鸡肚子里，然后将整只土鸡包裹在锡纸中，放入烤箱，200度高温焗烤。
之后，就是展示刀工的时刻，方起一心二用，一边拿出一个大南瓜，削皮，一边自语解说着，给真人秀增添看点。
“盐焗鸡作为粤菜的传统名菜之一，一直是我最爱的美食之一。盐焗鸡味道咸中带甜，就连骨头都是极有味道的，做好的盐焗鸡外表金黄饱满，且富有弹性，内部鸡肉洁白有条理，鲜咸而入味，好吃的很。”
在自言自语间，他手中的南瓜已经不复最初模样，从圆滚滚变成了蜿蜒的长方形，隐隐间是一条龙的轮廓。
而厨房的另一头，杰里可是专心至极，经过昨天方起的打击，他今天可是使出百分之百的实力，甚至昨天晚上思维太过活跃，都导致了失眠。
没办法，西餐中采取蒸这种烹饪手法的菜品实在是太少，为了找出满意的菜品，他不得不花更多的时间思考。
西餐里，最出名的蒸法菜品，思来想去也就只有蒸大闸蟹最为出名和经典，也最能被华-国的观众所接受。不过，蒸大闸蟹也有致命的缺点，因为被人所熟知，所以观众的要求也会更高，如果没有一定的厨艺的话，很难在观众
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