学了一个月的菜，陆时衍决定给林知意做一顿正式的饭。
那天是周六，他提前一天去了菜市场，买了排骨、鱼、豆腐、青菜、还有几个番茄。菜市场在城中村外面的那条街上，早上七点就开了，卖菜的摊主把菜摆在塑料布上，新鲜的和不新鲜的分开摆，新鲜的摆在前面，不新鲜的摆在后面，但不管新鲜不新鲜，价格都写在一个硬纸板上，插在菜堆里。他站在菜摊前面，弯着腰，一颗一颗地挑番茄，挑那些红的、软的、没有裂口的，拿在手里掂一掂，太轻的不要，太重的也不要，不轻不重的刚好。然后又去挑排骨，排骨摊前面围着一群人，都是来买肉的，大妈们挤在最前面，手指戳着肉，说“这个太肥了“、“那个骨头太多了“、“切小一点“，声音很大，混在一起，闹哄哄的。他站在后面，等大妈们买完了，才走上前，指着排骨说“给我来一斤“。卖肉的是个四十多岁的男人，嘴里叼着一根烟，烟灰掉在他面前的砧板上，他用手一抹，把烟灰抹掉了，然后抡起菜刀，哐哐哐地剁排骨，骨头渣子飞溅，有一小块飞到他脸上，他用袖子擦了擦，然后把剁好的排骨装进塑料袋里，递给他。他接过排骨，拎在手里，排骨是凉的，隔着塑料袋都能感觉到那种凉意，上面还带着血丝，红红的，在白色的塑料袋里显得很刺眼。
他又去买了鱼。鱼摊在菜市场最里面，空气里有一股腥味，是那种鱼腥味，很浓，混着水腥味和冰腥味，还有一股淡淡的消毒水味，是摊主用来洗砧板的。地上是湿的，全是水，有些地方积了一滩，踩上去啪嗒啪嗒地响，水花溅到裤腿上，裤腿上沾了水，颜色变深了。鱼摊前面摆着几个大塑料盆，盆里游着各种各样的鱼，鲫鱼、鲤鱼、草鱼、还有几条黑鱼，黑鱼趴在水底，一动不动，像是在睡觉。他站在盆前面，看着那些鱼，不知道买哪一种。卖鱼的是个六十多岁的老头，戴着橡胶手套，手套上全是鱼鳞，亮晶晶的，在灯光下反着光。老头看了他一眼，说“小伙子，买鱼啊，鲫鱼炖汤好，草鱼红烧好，鲤鱼清蒸好，你要哪种“。他说“炖汤的“。老头说“那就鲫鱼，鲫鱼汤最鲜了“。然后老头弯下腰，手伸进盆里，在水里摸了几下，抓住一条鲫鱼，拎出来。鲫鱼在老头手里挣扎，尾巴甩来甩去，水花溅得到处都是，溅到他的衣服上，衣服上多了几个水点。老头把鱼放在砧板上，拿起一根木棍，对着鱼头敲了一下，鱼就不动了，然后刮鳞，剖腹，掏内脏，动作很快，很熟练，像是做过无数次了，两三分钟就处理好了，把鱼装进塑料袋里，递给他。他接过鱼，塑料袋里还渗着血水，透
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